挑水果的方法千万种

最玄妙的要数
“水果分公母，母的更甜”这种说法
真的是这样吗？


水果真的分“公母”吗？


其实
水果没有生物学意义上的“公母”
虽然果实是植物授粉之后形成的
但构成果实的绝大多数组织都来自母本
只有种子有来自父本的成分


换句话说
水果可食用部分都是母的，没有公的
所谓“公”和“母”
仅仅是水果长得不太一样而已

“母”的更甜吗？

给大家举两个典型分“公母”的水果
西瓜和脐橙

西瓜分“公母”的方法是看“肚脐”
“肚脐”大的为母

“肚脐”位于西瓜顶部
其实是花朵脱落留下的疤痕
并不能说明“母”西瓜更甜
目前比较靠谱“挑西瓜”的方法
是传说中的“敲西瓜”


西瓜中的纤维素
随着果实越来越熟，被酶降解
所以“敲西瓜”的时候
因为纤维素密度和数量不同
产生不同震动频率的声音
嫩瓜敲起来脆脆的，口感爽脆
熟瓜敲起来比较闷，有“沙”的口感


脐橙的生长过程中
尾部长了一个小橙子
果皮会逐渐把这个小橙子包住
没有包全的就成了所谓的“母橙子”
包全了只留个小点的就是“公橙子”


和西瓜一样
没有证据表明“公母”与口味有关
但这个“肚脐”
很可能比其他部位味道好
当脐橙还挂在树上生长的时候
这个“肚脐”在下
由于重力的作用糖分会向下运动
使橙子中的糖浓度从下往上逐渐变淡

大多数悬挂生长的水果都具有类似特点
就是靠近把儿的地方味道淡
靠近屁股部分味道更浓

水果怎么挑才好？


要挑到更好的水果
可以遵循这两条大致的原则

新鲜的更好吃

新鲜度可以从水分含量上判断
新鲜的水果饱满坚挺有弹性
果柄不干枯脱落

足够熟的更好吃


成熟度恰好的果实
果皮中的青绿色部分较少
闻起来气味怡人
如果果皮色泽暗沉、闻起来有酒味
那说明熟过了

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